Modo de Fazer

1. Deixe o bacalhau de molho no mínimo por 12 horas.
2. Troque a água três vezes.
3. No dia seguinte ferva o bacalhau uns 20 minutos.
4. Tire as peles e as espinhas e pique miúdo.
5. Aqueça o azeite e frite a cebola até ficar dourada, acrescente o bacalhau.
6. Dê uma refogada e acrescente os ovos, mexa rapidamente como se fosse ovos mexidos.
7. Salpique sal.
8. Quando ainda estiverem cremosos, coloque a batata palha.
9. Mexa só um pouquinho e sirva imediatamente.
10. Sirva com arroz branco.