Modo de Fazer

1. Coloque em uma panela grande, o óleo e deixe esquentar ligeiramente.
2. Acrescente o colorau, tempero de alho e frite ligeiramente.
3. Coloque a seguir o caldo de galinha, a água e o leite, deixe ferver.
4. A parte ferva uns dois copos da água caso precise para amolecer a massa, reserve.
5. Quando a panela com os ingredientes estiver fervendo, abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma só vez.
6. Mexa até a massa se juntar por completo formando um angu de boa consistência.
7. Caso a massa fique muito dura, acrescente um pouco da água quente, geralmente não precisa.
8. Quando o angu adquirir a consistência e soltar do fundo da panela, apague o fogo e coloque a margarina.
9. Mexa até ela se dissolver por completo.
10. Leve o conteúdo para uma outra vasilha e aplique a massa morna.
11. Pegue pequenas porções de massa e vá abrindo na palma da mão, coloque pequenas porções de peito de frango que deverá ter sido cozido com os temperos de sua preferência (porém sem tomate e pimentão) e picados em pedaços bem pequeninos ou desfiado.
12. Na hora em que acabar de cozinhar, não deixe caldo.
13. Passe as coxinhas montadas, em uma mistura de dois ovos batidos e meia xícara de leite.
14. Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.