Modo de Fazer

1. Deixe o bacalhau de molho pelo menos 12 horas.
2. Troque a água a cada 3 horas.
3. Jogue a água fora.
4. Em uma panela coloque o bacalhau e uma nova água.
5. Quando começar a ferver, deixe uns 10 minutos.
6. Escorra a água e leve para ferver outra vez.
7. Tire o bacalhau com um escumadeira e aproveite a água para cozinhar as batatas descascadas e cortadas em rodelas.
8. Tire as espinhas e a pele do bacalhau.
9. Em uma bacia desfie bem o bacalhau.
10. Escorra a batata cozida e amasse.
11. Misture ao bacalhau.
12. Coloque os outros ingredientes.
13. Não misture muito a massa.
14. Quanto mais mistura mais amolece, por causa da batata.
15. Frite as colheradas em óleo quente.
16. Costumo deixar uma vasilha com água filtrada.
17. Quando a massa começa a grudar na colher eu molho a colher.
18. Conforme for fritando, diminua um pouco o fogo.
19. Coloque em papel absorvente.
20. Bom apetite.
21. Bom como tira gosto e nas refeições.
22. obs: se quiser bolinho quitute, enrole as bolinhas e passe na farinha de trigo.
23. Nesse caso a massa tem que estar mais firme só um pouquinho.
24. Frite da mesma forma.
25. Essa receita eu idealizei depois de testar muitas.