Ingredientes
- 2 quilos de lombo
- 150 gramas de bacon
- 2 cenouras compridas e finas
- 3 talos de aipo picado
- se gostar, alguns galinhos de alecrim
- ½ litro de vinho branco seco
- sal
- pimenta do reino
- 1 folha de louro
- 1 colher de banha (pode substituir por manteiga)
Modo de Fazer
- Com uma faquinha afiada faça furos longos dentro da carne e coloque as cenouras descascadas e o bacon em tiras.
- O resto dos ingredientes, vai regando o lombo enquanto assa, várias vezes.
- Deixe o forno em 180°.
- Quando o lombo estiver assado, cerca de 1 ½ hora, coe o caldo e regue sobre o lombo na hora de servir.
- Não abuse do sal na hora de temperar.
- Se gostar toste algumas rodelas de abacaxi na manteiga e sirva junto com o lombo, muito bom.
