Modo de Fazer

1. Cozinhe o arroz em bastante água e bem pouco sal.
2. Quando estiver quase cozido escorra a água.
3. Despeje o arroz na panela.
4. Acrescente as amêndoas e o leite.
5. Volte ao fogo até secar.
6. Coloque em uma vasilha e desfaça com a colher o arroz.
7. Vai misturando 1 gema de cada vez.
8. Junte os outros ingredientes.
9. Mexa sempre.
10. Quando tudo estiver junto, despeje numa forma untada de manteiga e leve para assar em forno médio.
11. Quando estiver assado, desenforme depois de frio.
12. Cubra com geleia de pêssego diluída em um pouco de água filtrada.
13.  Caso queira, pode mudar o sabor da geleia.
14. Aproveite as claras e faça suspiros.