Modo de Fazer

1. Pique e derreta o chocolate numa caçarola em banho maria.
2. Quando estiver totalmente derretido, retire do fogo.
3. Bata a manteiga em creme e adicione as gemas peneiradas e o açúcar de confeiteiro peneirado.
4. Faça uma gemada.
5. Coloque o chocolate e o extrato de café.
6. Quando a mistura estiver fria, acrescente as claras batidas em neve.
7. Coloque em uma vasilha e leve à geladeira.
8. Na hora de servir, bata o creme de leite até alcançar a forma de chantilly.
9. Misture ao chantilly, extrato de café, baunilha e açúcar.
10. Coloque por cima do creme de chocolate.
11. Salpique chocolate em pó.