Modo de Fazer

1. Cozinhe os fígados em água e sal com o louro, um amarrado de salsa e cebolinha e meia cebola.
2. Quando estiverem macios, escorra toda água.
3. Separe os temperos e amasse muito bem com o garfo.
4. Passe por uma peneira.
5. Junte os ovos batidos, a manteiga derretida, boa porção de salsa e cebolinha picada, duas gotas de molho inglês, umas gotinhas de limão e o queijo.
6. Mexa bem, tempere com sal e distribua em potinhos que possam ir ao forno, ou forminhas.
7. Asse em banho-maria em forno moderado.
8. É indicado para guarnição de galinha ou frango ensopado ou pratos de legumes.