Ingredientes
- 600 ml de leite
- 4 claras
- 70 gramas de açúcar
- cascas de laranja e limão raladas
- 4 gemas
Modo de Fazer
- Bata as claras em neve bem firme.
- Coloque 40 gramas de açúcar e deixe bem consistente.
- Esquente o leite, quando começar a ferver despeje colheradas de claras.
- Cozinhe até formar tamanho de um ovo.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre um pano de prato até secarem.
- Depois vai colocando numa travessa fazendo tipo pirâmide.
- Repita até terminar as claras.
- Faça o creme.
- Use o leite que cozinhou as claras.
- Misture as gemas, as raspas e o açúcar restante.
- Dilua no leite e cozinhe até formar um creme meio ralo.
- Depois de frio, regue as claras e sirva.
