Modo de Fazer

1.  Dissolva o fermento com o açúcar, mexendo até dissolver por completo (sem adição de líquidos).
2. Adicione o leite, 3 colheres de farinha de trigo e misture.
3. Deixe descansar coberto, por 10 minutos.
4. Essa é a mistura da esponja.
5. Depois de crescido, coloque o óleo, o sal, a farinha de trigo e mexa. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo e coloque a massa.
6. Trabalhe a massa até a mesma ficar lisa.
7. Leve para descansar outra vez, coberta, até dobrar de volume.
8. Abra a massa em duas formas grandes para pizza, untadas.
9. Leve para pré-assar.
10. Retire do forno e arme os ingredientes na seguinte sequência:
11. o molho de tomates, muçarela, orégano, atum, cebola.
12. Regue com o próprio óleo do atum.
13. Volte ao forno por mais 5 minutos (ou até derreter a muçarela).
14. Retire do forno e decore com azeitonas.
15. Obs: querendo, substitua o atum por frango desfiado. Nesse caso, regue com azeite.