Modo de Fazer

1. Separe as folhas do repolho e elimine os talos mais duros.

2. Pique-as grosseiramente.

3. Pele e corte a cebola finamente.

4. Na metade da manteiga quente, frite a cebola até que fique transparente.

5. Retire então da manteiga e reserve.

6. Na manteiga que ficou, refogue o repolho.

7. Coloque o caldo e a água.

8. Acrescente a cebola, coloque sal se necessário.

9. Junte a pimenta e deixe cozinhar por 45 minutos.

10. Após esse tempo, passe tudo no liquidificador.

11. Volte ao fogo e deixe reduzir um pouco.

12. Dissolva a gema no creme de leite e despeje na sopa.

13. Deixe por mais alguns instantes no fogo.

14. Sirva quentíssima com cubinhos de pão passados na manteiga restante.