Modo de Fazer

1. Misture coco com açúcar (com as mãos) por 5 minutos, acrescente a manteiga (derreta no micro-ondas por 40 segundos).
2. Deixe descansar por 2 horas (ou da noite para a manhã na geladeira) tampado com filme plástico.
3. Depois acrescente as gemas passadas pela peneira (sem mexer) batendo a peneira na beirada da tigela.
4. Misture.
5. Unte forminhas com glucose ou unte com a manteiga sem sal e polvilhe com açúcar, deixando um fundinho de açúcar.
6. Se for glucose, leve ao fogo com água e aqueça (1 xícara com 3 colheres de água).
7. Leve ao fogo até aquecer.
8. Unte as forminhas com o dedo, deixe um pouquinho no fundo e passe para outra forminha.
9. Coloque a massa e encha a forminha (mexendo a massa) até em cima.
10. Asse em forno 180° por 30 a 40 minutos (banho Maria já com água quente, 2/3 da forma).
11. Se levar ele para geladeira, desenforme na água morna e gire para soltar das mãos.