Ingredientes
- VINHOS E PRATOS COMBINAÇÃO PERFEITA
- VINHOS (TINTOS)
- VARIEDADES
- CARACTERÍSTICAS
- COMBINAÇÃO
- CABERMET FRANC – cor viva, brilhante, com aroma de framboesa, sabor de ervas.
- É a variedade mais citada nos rótulos brasileiros.
- COMBINA: queijos meia cura (minas meia cura, Camembert, brie, Gouda Emmenthal): massas leves de molho à base de tomate; carnes de boi em molho não muito pesado.
- CABERNET – cor densa, com aromas diversos, sobressaindo-se os de amora e violeta.
- Sabor intenso quando jovem, mas com muita acidez e tanino.
- Envelhecido, torna-se fino e agradável.
- Bom para guardar.
- COMBINA: carnes (bovina e caprina), aves nobres, queijos de massa dura como parmesão, de cabra e minas curado.MERLOT – cor escura, encorpado, com aroma rústico, lembrando especiarias.
- Sabor ao mesmo tempo seco e intenso.
- Envelhece bem.
- COMBINA: massas, carnes escuras(caças), queijos picantes (Boursin, Roquefort, Gorgonzola) e cozidos em geral.GAMAY – é a uva dos famosos vinhos Beaujolais.
- Cor clara, quase transparente, de aroma frutado, sabor refrescante.
- Deve ser bebido jovem, ligeiramente refrigerado.
- COMBINA: alguns peixes (bacalhau, enguia), frango, vitela, coelho, porco e presunto.
- PINOT NOIR – cor viva, aroma pronunciado e variado.
- Sabor redondo, agradável. Uva usada para grandes vinhos tintos, alguns rosados e também para champanhe (só o sumo).
- COMBINA: carnes de caça, carneiro, galinha d’angola.
- Rosado, acompanha bem rosbife, galeto, queijos de massa fresca, frios em geral.
- BARBERA – cor e aroma fortes, sabor um pouco áspero, sem muita definição.
- COMBINA: massa, carnes cozidas (ensopados), cabrito.
- Obs: uma das melhores combinações é tomar vinho com um bom queijo, brasileiro adora!
Modo de Fazer
- O vinho tinto é um espetáculo em quase todas as situações.
- Mas não é legal vinho que mistura açúcar, o açúcar deve ser só da fruta.
- O semi seco é o meu preferido.