Modo de Fazer

1. Corte as berinjelas em fatias grossas, depois em cubos.
2. Coloque em um escorredor e regue com 1 litro de água com sal fervente.
3. Refogue em azeite e óleo o alho picadinho, a cebola.
4. Acrescente os tomates picados sem pele e sem semente, as berinjelas e o caldo.
5. Adicione 1 xícara de água e leve na panela de pressão por 5 minutos.
6. Tire a pressão e coloque o aliche, as passas e as castanhas.
7. Deixe esfriar, coloque mais um pouco de azeite, prove o sal e leve para a geladeira em um pote de vidro tampado.
8. Sirva sobre torradas, um belo tira gosto.
9. Se gostar mais temperadinha, coloque vinagre a gosto e 5 cravos da índia.