Ingredientes: 1 quilo de joelho de porco 2 cebolas médias 1 folha de louro 1 colher de gordura (sopa) cravos da Índia sal a gosto Modo de Fazer: Espete as cebolas com cravo, amarre o joelho com barbante para segurar o líquido por dentro e não desmanchar durante o cozimento, […]
Ingredientes: 1 quilo de carne em bife ( chã de fora….ou patinho, chã de dentro ou alcatra ) 1 garrafa pequena (ou 1 lata) de cerveja preta ( a doce não) 1 lata de molho de tomate 1 pacote de creme de cebola 1 copo de água (250 ml) Bacon […]
Ingredientes: massa 1 pacote de sopa de cebola 1 quilo de carne moída (2 vezes) 6 dentes de alho amassado e refogado (em 1 colher de azeite) noz moscada sal a gosto (se precisar) pimenta do reino 2 ovos inteiros (pequenos) 2 pãezinhos sem casca desmanchados em leite (o suficiente […]
Ingredientes: 750 gramas de carne de boi moída 250 gramas de carne de porco moída 3 colheres (sopa) de farinha de trigo ¼ de xícara de cebola ralada sal à gosto pimenta do reino 1 colher (sopa) de molho inglês salsa picadinha à gosto hortelã amassado à gosto Modo de […]
Ingredientes: 700 gramas de carne moída 2 vezes (patinho) 1 maço de folhas de hortelã bem socado 1 cebola grande ralada 1 colher rasa de pimenta síria (chá) 1/2 colher rasa de zathar (chá) tempero de alho e sal a gosto 1 colher de molho de alho (chá) 1/2 colher […]
OS NOMES DAS PEÇAS PODEM VARIAR DE REGIÃO PARA REGIÃO. 1- PESCOÇO: corte de terceira – moído ou cortado em cubos – (sopas ou cozidos) 2- ACÉM: corte de segunda – moído, cortado em tiras ou bifes – (bifes de panela, ensopados, assados e refogados) 3- PEITO: corte de […]
Ingredientes: ½ quilo de cebola ralada ½ quilo de alho socado 1 vidro de molho de pimenta 1/2 noz moscada ralada 5 cravos 5 folhas de louro picadas 1 colher de sal (sopa) 2 colheres de vinagre (sopa) 100 ml de azeite Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes e […]
Ingredientes: 1 língua de boi (cozida na água na pressão) 1 cebola picada 1 pimentão picado 1 tomate picado 1 dente de alho amassado Salsa picada Sal a gosto Uma pitada de pimenta síria ou pimenta- do –reino branca 50 gramas de bacon picadinho 1 caldo de carne 1 colher […]
Ingredientes: 2 quilos de lagarto redondo (carne) 1 cebola grande em rodelas salsa e cebolinha picada 2 dentes de alho amassados 1 colher de óleo (sopa ) 2 colheres de azeite (sopa ) 1 folha de louro 1 colher de vinagre (sopa ) 1 pitada de pimenta síria ou outra […]
Ingredientes: Cozinhar 1 lagarto redondo ( a carne inteira ) em água e temperos ( alho, sal, louro) durante 1 ½ hora na pressão. Depois da carne cozida, levar inteira a geladeira de 1 dia para o outro. No dia seguinte, cortar o lagarto em fatias finas. Em um pirex, […]