Aprendi um truque que gostei muito. Na cozinha é assim, sempre aprendendo. Vi um cozinheiro passando os pedaços de frango depois de temperados, na farinha de trigo. Ele tirou o excesso e depois fritou de um lado e quando corou, virou e fritou do outro lado. Depois ensopou esse frango […]
QUANDO NÃO ESTIVER ESPECIFICADA A COLHER NA RECEITA, É COLHER DE SOPA
SE NÃO ESTIVER ESPECIFICANDO A XÍCARA, É DE CHÁ
Ingredientes: 2 quilos de contra filé bem limpinho ou miolo de alcatra 2 colheres rasas de sal (sopa) 1 colher de pimenta do reino (café) 6 colheres de manteiga (sopa Modo de Fazer: Amarre a carne com barbante para dar uma forma redonda. Leve uma assadeira do tamanho […]
CASO TENHA DÚVIDA SE O LEITE ESTÁ BOM, FERVA UM POUQUINHO ANTES DE UTILIZA-LO.
AO FAZER UMA FAROFA DE OVOS COM CEBOLA, FRITE ANTES A CEBOLA NO ÓLEO É SÓ DEPOIS COLOQUE A MARGARINA E OS OVOS.
QUANDO FOR FAZER UM MACARRÃO E NÃO TIVER MOLHO DE TOMATE, SUBSTITUA COM UMA COLHER DE COLORAU NO MOLHO PARA DAR UMA COR.
PODE COLOCAR COLORAU NA CARNE PARA SUBSTITUIR O TOMATE NO COLORIDO, NO MACARRÃO….ARROZ
SE NA HORA DE FAZER UM REFOGADO ACABAR O ÓLEO, COLOQUE AZEITE QUE FICA BOM.
DESCONGELE AS CARNES ANTES DE FAZER. SE NÃO TIVER TEMPO E PRECISAR MUITO DA CARNE NESSA HORA, DESCONGELE REFOGANDO NO FOGO BAIXO.