COMO USAR ALGUNS TEMPEROS AÇAFRÃO: Vitela, coelho, galinha, pato, peru, peixe, camarão, arroz, algumas sopa, carne vermelha em geral…. AIPO Dobradinha, picadinho de carne vermelha, ensopado, galinha, peixe, algumas sopas, molho de tomate… ALECRIM Assado ou ensopado de porco, frango, peixe, legumes, sopas, molho de tomate, carneiro, bolo de carne […]
NUNCA COLOQUE TEMPERO EM EXCESSO, PODERÁ PREJUDICAR O PALADAR DA CARNE, QUE É O SABOR PRINCIPAL.
AO USAR UM QUEIJO JÁ ABERTO ALGUM TEMPO, PROVE ANTES PARA NÃO DANIFICAR A RECEITA.
PARA FAZER UMA CARNE COZIDA, FRITE-A ANTES COM OS TEMPEROS PARA TOMAR COR, SÓ DEPOIS DE CORADA ACRESCENTE A ÁGUA.
*NO BOLO DE CHOCOLATE, PROCURE USAR CHOCOLATE SEM AÇÚCAR, O MESMO FICARA MENOS DOCE.
PARA EMPANAR PEIXES, COLOQUE EM UM SACO PLÁSTICO, FARINHA DE TRIGO E FUBÁ EM QUANTIDADES IGUAIS. DEPOIS DOS PEIXES TEMPERADOS, COLOQUE PEQUENAS QUANTIDADES NO SACO, SACUDA E LEVE PARA FRITAR. ELE FICARÁ SEQUINHO E EMPANADO POR IGUAL. REPITA A OPERAÇÃO ATÉ O TÉRMINO DOS PEIXES, SE HOUVER NECESSIDADE, COLOQUE MAIS […]
* PROCURE USAR AZEITE PARA FAZER A COMIDA NO GERAL, ALÉM DE FICAR MAIS SABOROSA FICA MAIS SAUDÁVEL.
* O FERMENTO BIOLÓGICO É GERALMENTE DISSOLVIDO EM LEITE OU ÁGUA MORNA. PORÉM TOME O CUIDADO DE NÃO DEIXAR O LÍQUIDO QUENTE DEMAIS. QUANDO O LÍQUIDO ESTÁ MUITO QUENTE, PODE PREJUDICAR O DESENVOLVIMENTO DA MASSA.
* QUANDO FIZER BISCOITO DE POLVILHO DOCE, DEIXE ESFRIAR ANTES DE GUARDAR NA LATA. ELE FICA MAIS CROCANTE. QUENTE, ELE AMOLECE E SUA NA LATA.
QUANDO FOR UTILIZAR GEMAS NAS RECEITAS DE PAVÊ, CREMES, PUDINS OU ALGO SEMELHANTE, PASSE A GEMA NA PENEIRA SEM MISTURAR, SÓ PENEIRANDO.