Modo de Fazer

1. Coloque fatias de bacon dos lados da carne junto com ramos de alecrim, amarre com barbante ou linha grossa.
2. Pique a cebola e frite na manteiga.
3. Passe a carne na farinha de trigo, coloque numa panela grande de pressão e jogue as cebolas por cima.
4. Tempere com sal e pimenta do reino.
5. Deixe ir dourando por igual em fogo baixo.
6. Quando estiver bem dourada, coloque o vinagre.
7. Deixe secar totalmente.
8. Coloque o leite e 1 copo de água e deixe cozinhar na pressão por 1 hora.
9. Depois desse tempo, retire a carne e fatie.
10. Os pedaços de bacon, coloque por cima das fatias.
11. Retire o alecrim.
12. Passe o caldo que formou numa peneira, volte ao fogo e prove o sal.
13. Ferva e regue as fatias da carne.
14. Sirva com batatas cozidas e fritas e ervilhas.
15. Pode ser feito também com carne de porco.