Mania de Cozinhar

Ingredientes Ideal para molhos de tomate, bolonhesa, calabresa. Deve ficar um molho denso. Para carnes cozidas, ensopados, sopas, assados... Ele é bem versátil, com carne de boi ou de porco...caças...uma enorme variedade. Modo de Fazer Você pode usar, carne de segunda, guardar no freezer restos de carne quando limpar uma [...]

Ingredientes Pode ser usado como base para molhos de tomate, na água do arroz, para cozinhar macarrão, em molhos que acompanham legumes ou aves. Quando pronto, costuma ficar com consistência de gelatina, devido a gordura da galinha. Muito bom para canjas, sopas de legumes, colocar pra cozinhar junto com arroz [...]

Ingredientes Esse é o tipo de caldo que, por ter sabor mais suave, se torna ideal para ser usado em molhos delicados e vegetarianos. Para fazer uma bela sopa, basta bater feijão com o caldo e depois acrescentar alguma massa e pode fazer só o caldo com legumes e massa... [...]

Ingredientes Uma ótima ajuda para seu dia a dia. Modo de Fazer Os caldos feitos em casa podem ser conservados na geladeira por duas semanas. No freezer por 3 meses. São caldos saudáveis e nutritivos. Os legumes, a carne e a galinha usados nos caldos, podem ser aproveitados. Os legumes [...]

Ingredientes Nunca guarde a farinha em saco plástico. Guarde em lugar arejado pra não criar bolor. Quando for assar o pão, coloque um recipiente de água no forno para estabilizar a umidade. Para levedar o pão guarde a mistura em lugar abafado, nunca em lugar frio. O forno desligado é [...]

Ingredientes alcatra filé mignon contra filé patinho pernil lombo tempero de alho e sal ou só sal se gostar, salpique pimenta do reino levemente Modo de Fazer Qualquer que seja sua escolha, só tempere o bife na hora de fritar. Evita que dê água. Só coloque o bife quando o [...]

Ingredientes MOLHO PARA TEMPERAR A SALADA: 1 pote de iogurte desnatado 1 pacote de suco em pó de tangerina (light) 1 colher de mostarda (sopa) 10 gotas de azeite 1 colher de suco de limão (sopa)  Bata tudo no liquidificador e regue a salada. Modo de Fazer Forre um prato [...]

Quando quiser um filé de peixe mais sequinho (grelhado) asse-o sobre a grelha própria para micro-ondas. Não sobreponha e nem cubra os filés à milanesa. Posta de peixe se for assada, poderá ser feita em refratário sem tampa ou na grelha. Na metade do cozimento, vire para uma atuação mais […]

Ingredientes (SISTEMA À VAPOR) Modo de Fazer O sistema de cozimento dos vegetais é a vapor. Poderão ser utilizados refratários com tampa ou cobertos com filme plástico aderente, além de sacos plásticos próprios para micro-ondas. A maioria dos vegetais já contém alto conteúdo de umidade (chuchu, espinafre, abobrinha, e etc.), [...]

Ingredientes Usar os produtos no micro-ondas vai da praticidade até a diminuição das gorduras. Para fazer hambúrguer, salsichas, linguiças, até um simples sanduíche você coloca em um recipiente alguns minutos e está pronto. Simples assim. Não precisa usar nenhuma gordura, não gruda. Modo de Fazer PRESUNTO  -  para dar um [...]