Mania de Cozinhar

PARA QUE O PÃO FRESCO NÃO ESFARELE AO CORTAR, MERGULHE A FACA EM ÁGUA FERVENTE. ENXUGUE-A E CORTE O PÃO RAPIDAMENTE.

QUANDO SOBRAR CARNE COZIDA, COLOQUE ALGUNS LEGUMES PICADOS E 1 CALDO DE CARNE. QUANDO ESTIVEREM QUASE COZIDOS, ADICIONE UM PUNHADO DE MACARRÃO PICADO E ALGUMAS FOLHAS DE ESPINAFRE SE GOSTAR. DEIXE COZINHAR MEXENDO PARA NÃO GRUDAR NO FUNDO DA PANELA. PROVE O SAL. FICA UMA ÓTIMA SOPA PARA COMER NO […]

Se for fazer uma feijoada, tem essa dica:   Coloque uma laranja inteira com a casca (lave antes) na feijoada junto com as carnes.   Em 5 minutos a gordura entrará dentro da laranja. Isso não modifica o gosta da feijoada.   Corte a laranja depois desse tempo e veja […]

Bem na verdade o bolo que não cresce em 90% dos casos é por causa de fermento passado. Mas em alguns casos, pode ser por causa dos ingredientes frios. Se acontecer, nesse caso, faça uma calda de frutas e regue o bolo depois de cortado; uma vez eu fiz isso […]

COMO USAR ALGUNS TEMPEROS AÇAFRÃO: Vitela, coelho, galinha, pato, peru, peixe, camarão, arroz, algumas sopa, carne vermelha em geral…. AIPO Dobradinha, picadinho de carne vermelha, ensopado, galinha, peixe, algumas sopas, molho de tomate… ALECRIM Assado ou ensopado de porco, frango, peixe, legumes, sopas, molho de tomate, carneiro, bolo de carne […]

NUNCA COLOQUE TEMPERO EM EXCESSO, PODERÁ PREJUDICAR O PALADAR DA CARNE, QUE É O SABOR PRINCIPAL.

AO USAR UM QUEIJO JÁ ABERTO ALGUM TEMPO, PROVE ANTES PARA NÃO DANIFICAR A RECEITA.

PARA FAZER UMA CARNE COZIDA, FRITE-A ANTES COM OS TEMPEROS PARA TOMAR COR, SÓ DEPOIS DE CORADA ACRESCENTE A ÁGUA.

*NO BOLO DE CHOCOLATE, PROCURE USAR CHOCOLATE SEM AÇÚCAR, O MESMO FICARA MENOS DOCE.

PARA EMPANAR PEIXES, COLOQUE EM UM SACO PLÁSTICO, FARINHA DE TRIGO E FUBÁ EM QUANTIDADES IGUAIS.  DEPOIS DOS PEIXES TEMPERADOS, COLOQUE PEQUENAS QUANTIDADES NO SACO, SACUDA E LEVE PARA FRITAR. ELE FICARÁ SEQUINHO E EMPANADO POR IGUAL. REPITA A OPERAÇÃO ATÉ O TÉRMINO DOS PEIXES, SE HOUVER NECESSIDADE, COLOQUE MAIS […]