Mania de Cozinhar

Ingredientes CREME VERDE: 1 maço de salsa 1 dente de alho 1 rodela grossa de cebola ½ vidro de maionese ( pequeno) Tempero a gosto CREME AMARELO: 2 cenouras cozidas e amassadas 6 gemas cozidas ½  vidro de maionese (pequeno) 2 PÃES DE FORMA SEM CASCA Modo de Fazer Creme [...]

Ingredientes MASSAS:  FORMAS E TAMANHOS MAIS COMUNS.   Fresca ou seca ?  A massa fresca (balcões refrigerados) tem que ser mantida em geladeira. Vantagem: cozinha mais rápido que a seca. A massa seca dura meses, se conservada em local sem umidade. As mais comuns: GRAVATINHA - sucesso entre crianças! Fácil [...]

Ingredientes 2 latas de sardinha comum (sem o líquido) ou ao molho de tomate (com o líquido) ½ sache de molho de tomate pronto 1 colher de sopa rasa de colorau 2 dentes de alhos amassado 1 colher de chá de orégano azeite à vontade 1 cebola grande ralada ½ [...]

    Todas as partes são boas assadas. Algumas tem um sabor especial em alguns pratos. PEITO: bom pra recheios, patê e molhos. COXAS: assadas, fritas ou cozidas. SOBRECOXA OU CONDE: assadas, cozidas ou fritas. ASAS OU MEIO DA ASA: empanadas, fritas, assadas e no churrasco. PESCOÇO: cozido ou assado. PÉS, […]

PODE SER UM ANIMAL DE PEQUENO PORTE. O PORCO PODE SER COMPRADO INTEIRO OU EM PARTES.   1- CABEÇA: parcialmente desossada, pode ser preparada na forma de assado com recheio ou cozida. Usada na indústria para fazer salsichas e outros frios. 2- PALETA: um pouco dura mas saborosa. Assados, churrascos […]

OS NOMES DAS PEÇAS PODEM VARIAR DE REGIÃO PARA REGIÃO.   1- PESCOÇO: corte de terceira –  moído ou cortado em cubos  –  (sopas ou cozidos) 2- ACÉM: corte de segunda  –  moído, cortado em tiras ou bifes  –  (bifes de panela, ensopados, assados e refogados) 3- PEITO: corte de […]