Modo de Fazer

1. Corte as abobrinhas em faias e depois em pedaços.
2. Refogue a cebola e o alho picados em 1 xícara de azeite.
3. Coloque a abobrinha e o resto, menos os reservados.
4. Misture de vez em quando, mas no fogo bem baixo.
5. Quando a abobrinha estiver macia, coloque o pimentão cortado em fatias bem finas.
6. Refogue mais uns 5 minutos.
7. Coloque o resto dos reservados.
8. Prove e acerte o sal.
9. Coloque em uma vasilha de vidro com tampa.
10. Despeje azeite até cobrir.
11. Leve para geladeira.
12. Sirva sobre torradas, pães….excelente entrada.