Modo de Fazer

1. Descasque as batatas, corte em 4 pedaços e depois cada pedaço em dois.
2. Leve para cozinhar, não deixe desmanchar.
3. Enfie a pontinha da faca em um pedaço, entrou tá boa.
4. Escorra a água e reserve.
5. Tire as peles em volta do fígado.
6. Corte em tiras e tempere com pouco alho e sal, o louro, salpique a pimenta.
7. Esquente uma frigideira com 1 colher (sopa) de azeite.
8. Quando estiver bem aquecido, coloque o fígado.
9. Não mexa.
10. Assim que fritar de um lado, estiver crocante, aí sim você mexe o fígado.
11. Mexa um minutinho, coloque a cebola.
12. Um minutinho depois, coloque o pimentão cortado em fatias bem fininhas junto com os tomates fininhos também , as batatas e um tiquinho de vinagre.
13. Prove o sal, acerte o mesmo se precisar e apague o fogo.
14. Sirva com arroz branco e feijão carioca / preto (que preferir).
15. É uma delícia.
16. Essa quantidade serve bem duas pessoas.
17. Receita da minha mãe.