Modo de Fazer

1. Misture os ovos, as gemas, ½ de xícara de açúcar, a canela, a manteiga.
2. Junte o leite quente e mexa bem.
3. Coloque o pão em uma forma refratária untada, despeje a mistura do leite por cima do pão.
4. Deixe descansar por 20 minutos.
5. Coloque para assar em banho-maria por 1 hora.
6. Retire do forno, espalhe a geleia sobre o pudim quente.
7. Bata as claras em neve, junte o açúcar (1/4 xícara) aos poucos.
8. Bata bem até obter um suspiro firme.
9. Espalhe sobre o pudim e leve ao forno até que o suspiro doure (15 minutos).