Ingredientes
- 250 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
- 100 gramas de margarina
- 125 gramas de passas sem caroço
- 100 gramas de farinha de trigo
- 6 ovos
- ¾ de litro de leite
Modo de Fazer
- Ponha as passas de molho em água fria.
- Derreta a margarina e polvilhe a farinha de trigo.
- Quando começar a espumar, regue com leite e mexa.
- Retire do fogo e adicione rapidamente as gemas.
- Junte o bacalhau e mexa.
- Adicione as passas escorridas, secas e passadas na farinha de trigo.
- Bata as claras em neve e misture suavemente no bacalhau.
- Despeje numa forma e leve para assar em banho-maria por cerca de 40 minutos.
- Sirva com uma salada farte de verduras e legumes e temperada com maionese, ketchup e mostarda se gostar.
- Ou só com limão e sal.
