Modo de Fazer

1. Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite.
2. Bata por 2 minutos.
3. À parte faça uma calda caramelizada em uma fôrma de buraco no meio.

4. Molhe ligeiramente a fôrma e coloque o açúcar, fogo baixo.

5. Vai virando a fôrma e dourando o açúcar.

6. Se tiver prática, saberá dissolver todo o açúcar sem precisar colocar água.

7. Mas se não conseguir, coloque o mínimo de água para dissolver todo o açúcar.

8. Não deixe queimar porque amarga.

9. Depois da calda grossa, vai virando a fôrma devagar e caramelizando o fundo e os lados.

10. Coloque a massa líquida cuidadosamente dentro da forma.

     

11. Em um tabuleiro que dê a fôrma dentro, coloque água para fazer o banho-maria.
12. Coloque a fôrma com a massa de pudim e leve para assar por 1 hora em banho-maria em forno médio.
13. Depois de assado, espere esfriar e coloque a fôrma na geladeira.
14. Quando esfriar, solte as laterais e vire num prato de pudim mais altinho.
15. Quando esfria na geladeira, dificilmente ele racha.