Modo de Fazer

1. Em um liquidificador, adicione o leite de coco, as gemas, as claras, a margarina, o açúcar e o coco ralado
2. Unte uma forma pequena para pudim, com margarina e polvilhe com açúcar
3. Despeje a mistura na forma, leve ao forno a 180 °C aproximadamente 40 minutos em banho maria e coberta por papel alumínio
4. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
5. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva.
6. Se desejar, decore com coco ralado