Modo de Fazer

1. Doure o alho e a cebola na manteiga.
2. Junte os chuchus picados.
3. Refogue bem e tempere com sal e pimenta do reino.
4. Diminua o fogo, tampe, deixe cozinhar só no vapor.
5. Quando estiver al dente, junte a salsa e cebolinha e coloque em um refratário untado de manteiga.
6. Bata bem as claras na batedeira e vai juntando as gemas uma a uma.
7. Desligue a batedeira e coloque a farinha misturada ao leite e 2 colheres do queijo.
8. Despeje sobre os chuchus e salpique a outra colher de queijo ralado.
9. Deixe descansar cinco minutos.
10. Leve para assar em seguida em forno moderado.
11. Sirva à seguir no próprio refratário.