Ingredientes

• VINHO E PRATOS :
• COMBINAÇÃO PERFEITA
• Uma regrinha básica: vinhos tintos (fortes) anulam os peixes e frutos do mar.
• Vinhos brancos (doces e aromáticos) brigam com as carnes escuras.
• VARIEDADES –
• CARACTERÍSTICAS –
• COMBINAÇÕES –
• VINHOS (BRANCOS):
• RIESLING (ITÁLICA) – cor clara, pouco perfume no aroma, sabor seco mas agradável.
• É a variedade que mais aparece nos rótulos brasileiros.
• COMBINA: frios, ovos, peixes, defumados, grelhados, carnes brancas em geral.
• SEMILLON – cor ligeiramente amarelada, pouco aromático, sabor mais encorpado, seco (no Brasil).
• Na França entra na composição do famoso Sauternes, adocicado.
• COMBINA: frutos do mar, queijos de massa mole (Brasil), sobremesas (exceto chocolate), patês à base de fígado (Sauternes).
• SAUVIGNON BLANC – cor leve, pálida, aroma mais intenso, lembrando frutas e ervas, sabor refrescante.
• COMBINA: peixes grelhados, frutos do mar, carnes brancas, massas leves.
• CHARDONNAY – cor que vai do amarelo pálido ao amarelo vivo.
• Aroma frutado quando jovem e lembra amêndoas quando envelhecido.
• Sabor intenso.
• COMBINA: moluscos, queijos de massa leve, tortas secas (nozes, amêndoas).
• GEWÜRZTRAMINER – cor clara, aroma e sabor bem típicos: perfumado, elegante, recordando especiarias.
• Os  vinhos brasileiros não tem todas estas características.
• COMBINA: fígado de pato, frango ou pato com molho adocicado ou especiarias e massas ao molho branco (leves).
• TREBIANO (SAINT EMILION OU UGNI BLANC) – cor clara, aroma fraco, sabor de pouca personalidade (um pouco amargo).
• COMBINA: frios, porco, carnes brancas e grelhadas.